Giấy bạc là loại vật liệu thường được dùng để gói, bọc các món nướng, hấp. Nhờ đặc tính dẫn nhiệt tốt nên sẽ giúp thức ăn chín nhanh và đồng đều hơn. Chúng có thể sử dụng cho bếp nướng than, lò nướng, nồi hấp,.… Tuy nhiên dùng giấy bạc trong nồi chiên không dầu liệu có an toàn không? Nên sử dụng như thế nào là hợp lý? Mời các bạn cùng tìm hiểu qua nội dung dưới đây của WINCI nhé!
1. Đặc điểm và công dụng của giấy bạc
Giấy bạc thực chất chính là giấy nhôm, được sản xuất từ nhôm (Al) tinh khiết đến 99,99%. Sở dĩ người ta gọi chúng là giấy bạc do dựa trên màu sắc trắng bạc dễ nhận biết.
Giấy bạc có đặc điểm được dát mỏng, rất nhẹ và mềm dẻo. Loại vật liệu này có khả năng tạo nếp và dễ dàng tạo hình. Đặc biệt, chúng có nhiệt độ nóng chảy cao đến trên 700 độ C. Khả năng dẫn nhiệt cực kỳ tốt
.
Nhờ vào những đặc điểm nói trên, giấy bạc thường được sử dụng để gói, bọc bảo quản thực phẩm. Ngoài ra, công dụng nổi bật nhất của chúng chính là dùng gói hoặc lót phía dưới thực phẩm khi chế biến các món nướng, hấp, chưng,… Giúp dẫn nhiệt nhanh hơn, làm chín thức ăn mau chóng, đồng đều.
Hơn nữa, dùng giấy bạc gói thức ăn có thể hạn chế lượng dầu mỡ. Giữ cho thức ăn có hương vị tươi ngon, không bị mất đi mùi vị và giá trị dinh dưỡng. Giảm thiểu tình trạng cháy khét, chỗ sống chỗ chín của thức ăn.
2. Dùng giấy bạc trong nồi chiên không dầu- Nên hay không nên?
Giấy bạc có nhiều ưu điểm và công dụng tuyệt vời như vậy liệu sử dụng trong nồi chiên không dầu có tốt không? Đây là thắc mắc của rất nhiều người tiêu dùng hiện nay. Vì có nhiều ý kiến cho rằng dùng giấy bạc có thể làm thức ăn bị nhiễm kim loại và gây hại cho sức khoẻ.
* Để làm rõ vấn đề trên, đầu tiên chúng ta cùng tìm hiểu xem Nồi chiên không dầu hoạt động trên nguyên lý nào nhé!
Nồi chiên không dầu là 1 thiết bị điện nhà bếp hoạt động dựa trên nguyên lý làm chín thức ăn bằng chân không. Có nhiều công nghệ được áp dụng, trong đó phổ biến nhất là công nghệ khí nóng Rapid Air.
Nồi có cơ chế làm nóng thanh nhiệt (dây mayso), kết hợp với quạt tản nhiệt đối lưu, luân chuyển khí nóng nhanh khắp bề mặt thực phẩm. Giúp thực phẩm được chín bằng môi trường khí nóng đồng nhất, thay thế cho dầu ăn.
* Có nên dùng giấy bạc trong nồi chiên không dầu?
Các chuyên gia cho rằng, giấy bạc hoàn toàn thích hợp để sử dụng trong nồi chiên không dầu và rất an toàn nếu biết dùng đúng cách.
+ Không có chuyện nhôm trong giấy bạc khi chiên nướng ở nhiệt độ cao sẽ hoà tan và lẫn vào thực phẩm. Vì như đã nói ở trên, nhiệt độ nóng chảy của nhôm cao đến trên 700 độ C. Trong khi nhiệt độ thông thường khi sử dụng Nồi chiên không dầu tối đa chỉ khoảng 200 độ C. Do đó, chúng tuyệt đối an toàn.
+ Nhôm tinh khiết cũng rất khó bị biến đổi chất khi tiếp xúc với thức ăn chứa axit, có tính kiềm và giàu canxi. Những thông tin cho rằng giấy bạc sẽ phản ứng gây hại cho sức khoẻ là chưa chính xác.
+ Hầu như không có giấy bạc giả, kém chất lượng, vì chỉ có nhôm tinh khiết mới làm ra loại giấy bạc mỏng, nhẹ, mềm dẻo này.
Vì những lý do trên, bạn hãy yên tâm khi dùng giấy bạc trong nồi chiên không dầu nhé!
Việc gói, để thức ăn trong giấy bạc sẽ giúp thức ăn chín nhanh hơn, có hương vị thơm ngon. Hơn nữa có thể hạn chế việc dầu mỡ rớt ra nồi, nhờ đó dễ vệ sinh hơn. Tiết kiệm được nhiều thời gian và công sức cho bạn.
3. Những lưu ý khi sử dụng giấy bạc với nồi chiên không dầu
Mặc dù rất an toàn, tiện lợi, nhưng bạn cũng nên lưu ý một số vấn đề sau để sử dụng giấy bạc hợp lý, hiệu quả nhất:
+ Nên chọn loại giấy bạc dày dặn, mềm dẻo và không dễ bị đứt gãy.
+ Hạn chế để giấy bạc trực tiếp lên đáy nồi chiên không dầu hoặc chạm vào thành nồi.
+ Không nên bọc những món ăn chứa quá nhiều nước, dầu mỡ, để dầu chảy tràn trên giấy.
+ Tránh bọc quá nhiều thức ăn và gói quá chặt khiến thức ăn chín không đồng đều.
+ Thay giấy bạc mới sau mỗi lần chiên nướng, kể cả khi giấy bạc còn mới và không cháy khét.
+ Nếu muốn thức ăn không dính vào giấy bạc, nên bôi một lớp bơ hay dầu hoặc xịt chống dính lên.
Trên đây là những chia sẻ của WINCI về việc dùng giấy bạc trong nồi chiên không dầu. Như vậy, có thể kết luận rằng, sử dụng giấy bạc khi chiên nướng thức ăn với nồi chiên không dầu là hoàn toàn an toàn. Bạn có thể yên tâm thực hiện tại nhà nhé!
>>> Tham khảo thêm về Nồi chiên không dầu WINCI và đặt mua TẠI ĐÂY.